¿Cuál es el equipo básico que necesita la cocina de un restaurante?

¿Te apasiona la cocina? Si por tu cabeza ha rondado la idea de difundir tu sazón, y hacer que más personas disfruten del talento que tienes al cocinar, entonces seguramente has pensado en abrir un negocio local de comida. Si es el caso te invito a que sigas leyendo los siguientes tips básicos sobre herramientas que necesitará tu cocina, para que te sea mucho más fácil acercarte a tu sueño.

Una vez que has acumulado experiencia suficiente en el ámbito de la gastronomía no será muy difícil que puedas elaborar presupuestos e manera idónea o ajustada a tus necesidades

Crea nuevas entradas, edita las ya existentes, guarda borradores o publícalos -puedes hacerlo todo incluso aunque estés lejos de tu computadora. Tu trabajo se verá increíble tanto en tu computadora de escritorio como en dispositivo móvil.

También es importante que te mantengas en contacto cercano con el futuro chef, jefe de cocina y el resto de cocina para que juntos planifiquen de la mejor manera la adquisición de nuevo equipo para que el funcionamiento sea efectivo y su inventario sea el necesario para operar, te comparto una lista muy sencilla pero efectiva que debes considerar

Equipamiento para la cocina: Estufa, horno de microondas, lava loza, refrigeradores, congeladores, mesas de trabajo, asador, tarjas, freidora, licuadoras.

Utensilios: Sartenes, ollas, cazuelas, cuchillos, pinzas, coladeras, etc.

Uniformes: Para tu personal y para los cocineros.

Mantelería: Manteles, servilletas, delantales, cofias, filipinas, etc.

Cristalería y Loza: Es un buen momento para pensar en qué estilo quieres que tenga la presentación de tus platillos con una buena selección de platos, vasos, ceniceros, cremeras, azucareras, saleros, pimenteros, etc.

Por otra parte existen utensilios y complementos variados que no puedes pasar por alto:

- Tazones para mezclar

- Cubertería

- Balanza de alimentos

- Espátulas

- Batidores

- Cucharas de mangos largos

- Ralladores

- Peladores

- Termómetros (pluma, infrarrojos, laser etc…)

El equipo más grande de preparación que necesitarás son tinas de transporte, tablas de cortar, centrifugadoras para verduras, abrelatas profesionales y recipientes para almacenar alimentos.

Poco a poco y conforme pase el tiempo el mismo restaurante irá marcando la pauta de lo que vas a necesitar para tenerlo siempre a la vanguardia y con lo mejor equipado de acuerdo a tus posibilidades.