¿CÓMO MANTENER LOS CUCHILLOS AFILADOS?

Afilar los cuchillos es todo un arte, pues para muchos parece una tarea imposible y déjame decir que no es así, incluso tú mismo puedes afilarlos en casa.

La experiencia que es cortar con un cuchillo afilado es incomparable, todo fluye con mayor

facilidad, sin esfuerzo y sobre todo rápido. Utilizar los cuchillos bien afilados además te da la

ventada de evitar posibles accidentes ya que cortas exactamente donde quieres y con la fuerza suficiente.

Por el contrario, cuando los cuchillos están desafilados, necesitas mucho más esfuerzo, maltratas los ingredientes y la posición se pierde. No te preocupes más, ahora puedes seguir estos prácticos tips para seguir haciendo del momento de cocinar una experiencia agradable.

Afilador eléctrico de cuchillos

Puedes optar por utilizar este sistema que es similar al manual pero con mucho menos esfuerzo, existen sistemas adaptables incluso para cuchillos de cerámica. Este sistema consta de una única ranura y siguiendo sus instrucciónes apoyando la hoja del cuchillo, te aseguro quedará como nuevo

Afilador con piedras

Este es considerado el mejor sistema de afilado para utilizar por ti mismo. Las piedras tienen la mejor forma de afilar ya que puedes ir graduando el afilado de acuerdo a tu gusto y necesidad.

Las piedras de afilado tienen la misma técnica que los afiladores eléctricos, ya que los puedes graduar para mejores resultados.

Afilado profesional de cuchillos de cocina

Según la calidad del cuchillo que tengas, o la destreza probablemente debas probar con un afilador profesional, estos son afinadores que utilizan máquinas eléctricas con piedras de polvo de diamAnte y que giran constantemente. La combinación entre la calidad de piedra, la velocidad del giro y la destreza dan como resultado el desgaste necesario y el pulido exacto para la hoja de tu cuchillo.

A todo esto, ¿por qué los cuchillos pierden filo? Verás, un cuchillo afilado penetra los alimentos con ángulos suficientemente agudos, sin embargo con el paso del tiempo un cuchillo desafilado entra en contacto con los ingredientes con mas superficie de la hoja y gracias a esto se produce una mayor resistencia.